教您如何酿制杨梅酒杨梅酒的历史要追溯到很久以前。早在元朝末期，杨梅酒的口感独特，香味浓郁，口味香醇就为它征服了一大批忠实粉丝。《本草纲目》也有记载，杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”等十分助益的效果，实为老少皆宜的佳口美酒。如此美酒佳肴，要怎样才能酿出口味独特，令人向往的杨梅美酒呢？烟酒回收给您支招，教您如何酿出一坛属于自己的杨梅美酒。材料：新鲜杨梅、高度白酒、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝）做法：1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，**用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。3、如果吃杨梅的话，7天左右即可，喝酒的话15天即可，这时候杨梅汁被酒浸出，酒色为艳丽的粉红色，非常漂亮。注意事项：泡制杨梅酒的白酒，**选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除
厦门恒兴金门高粱酒公司
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